Bottiglie prodotte
8.000
Uvaggio: Vermentino 100%
Ambiente pedo-climatico
Vigneto: denominato “del vivaio”
Giacitura: pianeggiante
Densità di impianto: 3.800 ceppi/ettaro
Vinificazione e affinamento
Epoca di vendemmia: ultima settimana di Agosto prima di Settembre
Raccolta: manuale in cassetta
Tecnici di vinificazione: di raspa-pigiatura soffice, pressatura, decantazione statica del mosto e fermentazione a 20° C
Modalità di stabilizzazione del prodotto: Refrigerazione a -2° C e filtrazione sterilizzante all’atto dell’imbottigliamento
Affinamento in bottiglia: 1-2 mesi
Dati analitici:
Alcool : 13,5 %
Acidità totale : 5.30 g/l
Acidità volatile : 0.36 g/l
Ph: 3.34
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo limone-paglierino di media intensità
Profumo: intensamente fruttato, ma non invadente
Sapore: asciutto, caldo, ma di buona freschezza acida, delicatamente sapido