Numero di bottiglie prodotte : 10000
Uvaggio: Sangiovese 85% altri autorizzati nella zona 15%
Ambiente pedo-climatico
Vigneto: Barbicato
Tipo di terreno :medio impasto ricco di scheletro
Giacitura: 30 metri s.l.m.
Esposizione: Sud
Densità di impianto: 5000 ceppi/ettaro
Forma di allevamento: cordone speronato monolaterale
Anno di impianto:1997
Produzione media per pianta: 1000-1200 g
Vinificazione e affinamento
Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre
Raccolta: manuale in cassetta
Vinificazione in tini termocondizionati per 15-20 gg.
Durata dell’affinamento in legno: 12 mesi in barriques di rovere Allier
Il vino così ottenuto non viene filtrato, ma solo decantato
Affinamento in bottiglia: sei mesi
Dati analitici:
Alcool : 14,5 %
Estratto secco netto : 31.5 g/l
Acidità totale : 5.50 g/l
Acidità volatile : 0.87 g/l
Ph: 3.70
Anidride solforosa totale 86 mg/l (libera 32)
Caratteristiche organolettiche
Rosso rubino intenso con intensi riflessi violacei
Profumo intenso e persistente con leggere sfumature speziate
Sapore equilibrato, strutturato, pieno, con una fitta trama di tannini nobili.